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黑加仑核桃营养土司

懒猫胖胖哒

黑加仑核桃营养土司的做法

2张图片

“为了不爱吃坚果的家人，把核桃和葡萄干添加在土司里，当做早餐分分钟下肚~~”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
奶粉 15g
砂糖 25g
盐 3g
水 175g
酵母 3g
黄油 20g

辅料

核桃 25g
黑加仑葡萄干 20g

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑加仑核桃营养土司的做法步骤

1
将葡萄干用水浸泡十分钟，取出控干水备用
2
除黄油和内陷，其他材料一起放入揉面桶内
3
揉成光滑的面团后加入软化好的黄油
4
继续揉面，直到能够拉出有韧性的膜
5
取出面团擀开铺平，撒上核桃碎和葡萄干
6
混合均匀，揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵
7
发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成
8
将面团平均分割成3份并揉圆
9
擀成牛舌状，进行第一次擀卷
10
全都擀卷好，静置15分钟
11
进行第二次擀卷，并放入土司盒内，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵
12
发酵至8成，盖上盖子
13
放进预热180度的烤箱中，烘烤30分钟即可。

小窍门

1.根据面粉的吸水性不同，建议先预留15g水做调整水，根据面团湿度决定是否添加
2.核桃需提前烤熟，且用1/4核桃粒会比较有口感
3.烤箱的温度和时间请根据实际情况适当调整

来自美食天下懒猫胖胖哒的作品

使用的厨具：电烤箱

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