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茄子炸酱面

茄子炸酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量
面条适量

辅料

茭白适量
土豆适量
肉糜适量
油适量
六月香豆瓣酱 适量
郫县豆瓣酱 适量
糖适量

酱香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

茄子炸酱面的做法步骤

1
准备原料，该洗的洗、该切的切。
2
热锅温油倒入肉糜炒至变色，放入茭白丁翻炒。
3
放入茄子丁翻炒。
4
放入土豆丁翻炒。
5
加入六月香豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖翻炒均匀。
6
加水中小火焖煮15分钟。
7
煮至食材入味，水分略收干。
8
盛起备用。
9
锅中放水，水开后按需下挂面。
10
面条煮至软硬适中后捞起，浇上炒好的酱料就可以开吃了！

小窍门

1.豆瓣酱已经有味道了，不需要再放盐，放点糖提鲜即可。
2.食材不要切的过大，尽量保持大小一致。

来自美食天下树袋熊的作品

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