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炒绿豆芽

炒绿豆芽的做法

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“炒绿豆芽是一道家常菜肴，主要材料为绿豆芽、胡萝卜、韭菜等等。常吃绿豆芽可以起到清肠胃、解热毒的作用。并且适合大部分人群食用。”

食材明细

主料

绿豆芽 适量
胡萝卜 适量
韭菜适量
五花肉 适量

辅料

葱适量
蒜适量
花生油 适量
料酒适量
味极鲜酱油 适量
盐适量
香油适量
水适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒绿豆芽的做法步骤

1
绿豆芽择去根须清洗干净，时间允许的情况下用清水浸泡30分钟左右
2
胡萝卜半根清洗干净削去外皮，先切成厚薄均匀的片再切成粗细均匀的胡萝卜丝
3
韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙，控干水分后切成长短均匀的韭菜段备用
4
葱、姜蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
5
猪五花肉用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片
6
锅中加水煮沸先放入豆芽焯水10秒捞出过凉水
7
再放入胡萝卜丝焯水15秒捞出过凉水
8
过凉后沥干水分备用
9
热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，再放入葱花、蒜片爆香
10
放入焯过水的豆芽和胡萝卜丝
11
加入适量的盐旺火翻炒均匀
12
关火前加入少许味极鲜酱油调一下色
13
关火后加入韭菜段、点几滴香油
14
搅拌均匀利用锅的余温使韭菜段变软即可
15
装盘，成品！开始享用美味吧！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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