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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

白糖 80g

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
白糖分成两份20克和60克的
2
20克的白糖加到蛋黄中搅拌均匀
3
加入玉米油和牛奶打发，颜色发白就可以了
4
筛入低精面粉搅拌均匀，无颗粒状
5
60克的白糖分三次加到蛋白中打发至蛋白直立尖脚
6
蛋白分三次加入到面糊中，从下往上拌匀，拌至光滑，无蛋白颗粒
7
调好后就是这个样子的
8
倒入模具烘烤150度烘烤45分钟
9
烤好后用牙签戳蛋糕中间看有没有粘粉，如果不会就是熟了，否则可以多烤3-5分钟，成品完成

来自美食天下涛妈私厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙老人学生

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