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酱香大棒骨的做法

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制作非常简单,炖上后基本就不用管了。做成后用手抓着吃,很豪爽的感觉。喜欢的,还可以用吸管吸骨髓哦。

食材明细

主料
  • 大棒骨 适量(可从中间剁开)
辅料

酱香大棒骨的做法步骤

  • 酱香大棒骨的做法步骤:1
    1
    大棒骨洗净,放入凉水中,开大火,倒入一勺料酒
  • 酱香大棒骨的做法步骤:2
    2
    煮开后撇去浮沫,再煮10分钟捞起,其间如有浮沫可以撇去。
  • 酱香大棒骨的做法步骤:3
    3
    锅中放入热水,放入料酒两勺、葱、姜、大料、香叶,开大火。煮开后,改小火。
  • 酱香大棒骨的做法步骤:4
    4
    20分钟后,放入盐少许、老抽三勺、糖两勺、黄豆酱两勺。
  • 酱香大棒骨的做法步骤:5
    5
    大火煮开后,开小火炖20分钟即可。

小窍门

1、买大棒骨时,可以告诉售货员,一剁二即可,不要剁的太小。
2、第一次煮时,一定要及时的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水时,必须是热水。
4、吸骨髓时要注意,里面很烫的。
来自 美食天下 页子青青 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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