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简单家常菜---山药炒肉丝

简单家常菜---山药炒肉丝的做法

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“山药是老少皆宜的食疗佳品。
尤其是秋日要多吃山药，它具有补脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效。
最家常的莫过于用它和肉丝搭配，既简单美味又有养生功效。”

食材明细

主料

山药 300克
里脊肉 200克
香菇 8朵
红椒半个

辅料

葱适量
盐适量
姜适量
料酒 10克
胡椒粉 1克
鸡精 1克
淀粉适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

山药炒肉丝的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
香菇提前用清水浸泡。
3
里脊肉切丝加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制备用。
4
山药去皮切丝用淡盐水浸泡。
5
泡好的香菇切条，红椒切丝。
6
炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7
锅中再稍加一点油爆香葱姜。
8
倒入山药翻炒均匀。
9
加入盐翻炒。
10
再加适量的白糖。
11
把香菇倒入加入少许清水烧煮片刻。
12
放入炒过的肉丝和红椒丝翻炒均匀。
13
加少许鸡精。
14
最后淋入少许香油出锅。

小窍门

山药去皮时可带上家用手套，以免山药汁碰在手上会很痒。
切好的山药用淡盐水浸泡，可避免氧化发黑。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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