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青菜瘦肉豆腐汤

青菜瘦肉豆腐汤的做法

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“青菜豆腐汤是一道家常汤食，主要材料为青菜和豆腐。怎样做出好吃的青菜豆腐汤呢？”

食材明细

主料

豆腐适量
猪肉适量
青菜适量
鸡蛋适量

辅料

花生油 适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
水适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

青菜瘦肉豆腐汤的做法步骤

1
青菜择去根茎分成单叶片，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成青菜段
2
葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用
3
豆腐一块300克左右切成大小均匀的块状
4
猪肉选用瘦一点的用温水冲洗干净，切成大小均匀的瘦肉丁
5
锅中加水煮沸放入切好的豆腐块，焯水一分钟
6
捞出过凉水，沥干水分备用
7
热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹锅翻炒均匀后加入适量的清水
8
倒入焯过水的豆腐块
9
加入适量的盐盖好锅盖煮沸
10
鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中，加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液备用
11
放入青菜段搅散
12
均匀的淋入鸡蛋液
13
淋入蛋液后用汤勺轻轻推散使蛋液熟透
14
关火后加少许鸡精，点几滴香油拌匀即可出锅
15
装入汤碗中，成品！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

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