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余外婆藕夹肉

JudyDier美食记

余外婆藕夹肉的做法

1张图片

“从小吃到大的美食，外婆的recette，简单好做，超好吃。”

食材明细

主料

莲藕 2节
肉馅 400g

辅料

面粉适量
水适量
盐适量
小葱 3颗

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

余外婆藕夹肉的做法步骤

1
莲藕削皮洗净
2
小葱切段，与肉馅混匀。
3
将藕切成片，第一刀不切断，第二刀再切段。
4
一定要切成这种开合式的小片，不然后面裹面糊和油炸翻面时容易散架。
5
把肉馅包进藕夹里。
6
调制面糊：把面粉兑水调匀，加点盐，一定不要调得太稀了。
7
把藕夹肉侵泡在面糊里，多侵泡一会，容易挂浆。
8
锅里加油烧热，下藕夹炸。在炸的时候不要着急翻面，这样面糊容易挂在藕夹上。
9
炸好后装盘即可食用。

来自美食天下 JudyDier美食记的作品

使用的厨具：平底锅

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