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老厨白菜

老厨白菜的做法

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“老厨白菜是一道色香味俱全的家常菜肴，主要材料为白菜、五花肉、宽粉条等等。做法简单，鲜香味美，老少皆宜，深受人们的喜爱。”

食材明细

主料

大白菜 适量
宽粉条 适量
五花肉 适量
木耳适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
香菜适量
花生油 适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

老厨白菜的做法步骤

1
大白菜取八片叶子冲洗干净并控干水分，平刀片成白菜片备用
2
木耳用温水泡发6个小时以上，但不要超过24小时。泡发好的木耳控干水分撕成小朵
3
宽粉条用温水浸泡至变软，控干水分
4
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗冲洗干净
5
香菜一颗择洗干净切成香菜段
6
五花肉用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的五花肉片备用
7
热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入料酒、生抽炒匀
8
放入白菜片和水发木耳翻炒均匀至白菜上色并且变软
9
放入浸泡好的的宽粉条
10
加入适量的盐翻炒均匀
11
使宽粉条充分吸收白菜的汤汁
12
炒至宽粉条熟透后关火撒香菜段
13
加少许鸡精调味儿
14
搅拌均匀即可出锅
15
装盘，成品！

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使用的厨具：炒锅

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