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广式腊肠煲仔饭

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广式腊肠煲仔饭的做法

1张图片

“吃广东菜必点这腊肠煲仔饭，一直没机会在家尝试做这道菜。买了凯得宝的砂锅，终于有机会做一做这道菜啦。”

食材明细

主料

大米 2杯
腊肠 3根
鸡蛋 2个

辅料

清水 450毫升
蚝油一汤匙
生抽 2汤匙
白糖半汤匙
香油半汤匙
凉开水 一汤匙

其他口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

1
大米用水浸泡至少一小时。
2
在锅底刷上一层花生油，要多放油，不然容易糊底。把泡过水的米带水一起放到锅里煮。
3
大火烧开后，中火继续15分钟左右。
4
腊肠切片。
5
当水分快要吸干，大米还略微冒泡的时候，可以把腊肠片放入锅中，打两颗鸡蛋。继续小火焖8分钟。
6
调酱汁儿，一汤勺酱油，半汤勺老抽，半汤勺芝麻油，半汤勺蚝油，一点点清水。
7
切葱花，切香菜段。
8
淋上酱汁，撒上葱花和香菜段，端下灶台再焖两分钟就可以吃了。

小窍门

米一定要泡水，一小时以上。
煮米之前，锅底一定要刷一些油，多刷一些，不然会糊底。

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使用的厨具：炒锅

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