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抹茶麻薯软欧的做法

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这一面包刚出炉就扯一块给朋友吃了,就没切哈。第一次做,感觉还不错,嘻嘻。
这面包,看着要割口,家里没有刀片也没有锋利些的刀,因为有了这刀就想着试试它割起面包来如何,效果还是蛮好的,以后整面包就有刀具了。食材原料:全麦面包粉50克,面包粉200克,蛋液50克,糖40克,水125克,盐3克,抹茶粉15克,酵母4克,黄油25克。麻薯馅料:糯米粉80克,玉米淀粉10克,牛奶120克,黄油10克,坚果适量。(每一坚果3小包)

食材明细

主料
辅料

抹茶麻薯软欧的做法步骤

  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:1
    1
    面团材料加入厨师机中。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:2
    2
    面团揉至扩展阶段加入软化的黄油,继续工作。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:3
    3
    面团揉至光滑有一定的伸展度,扎开的洞洞边缘光滑。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:4
    4
    面团收圆后入烤箱发酵至2倍大,扎洞不回缩。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:5
    5
    面团排气,分3份醒20分钟。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:6
    6
    面团发酵期间,可以做麻薯馅。糯米粉,玉米淀粉,牛奶和匀上锅蒸熟。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:7
    7
    趁热加入黄油拌匀。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:8
    8
    备好的坚果稍微切碎。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:9
    9
    麻薯凉后也分三份,取1份用保鲜膜隔着擀开。面团也取小份擀开。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:10
    10
    麻薯馅粘手,可以借助保鲜膜放到面片上。再放上坚果。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:11
    11
    将面包卷起来,卷得要紧一些,收口。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:12
    12
    收口朝下,全部做好放烤盘上。在烤箱内放一碗热水,入烤箱发酵。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:13
    13
    面包二发后,筛上面粉。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:14
    14
    用小刀或锋利刀割成自己喜欢的花纹。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:15
    15
    烤箱180度,预热。上下层烘烤约25分钟。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤:16
    16
    出炉后,晾凉。

小窍门

1、烤箱温度以自家烤箱为准。2、麻薯分开有些粘手,可以带上手套,或用保鲜膜。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   早餐  

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