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川味蒜泥白肉

美食小飞鱼

川味蒜泥白肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 一块
黄瓜一根
葱一根
姜一块
蒜两头
老干妈辣椒油 半勺
辣椒红油 半勺
辣鲜露 半勺

辅料

味极鲜生抽 两勺
米醋两勺
鸡粉一勺
糖半勺
香油一勺
盐一点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

川味蒜泥白肉的做法步骤

1
准备五花肉一块黄瓜一根
2
准备葱姜各一块八角一个花椒少许
3
五花肉凉水下锅，放入一个八角少许花椒葱姜适量加入一些料酒大火煮开转中小火煮30分钟
4
肉煮熟煮透后捞出直接放入冰水里过一下凉
5
把大蒜捣成泥
6
调味汁：蒜泥里放入一点姜末或香菜末，调入半勺辣椒红油，半勺老干妈辣椒油，半勺辣鲜露，半勺糖，两勺味极鲜生抽，一勺香醋或陈醋，一点点盐，一勺鸡粉，一勺香油，小半勺花椒油，两勺矿泉水搅匀
7
然后把五花肉切片，切的越薄越好
8
黄瓜用消皮器划成片
9
黄瓜一些摆盘中垫底
10
然后摆一圈的肉片
11
肉片上在摆些黄瓜片
12
浇上少许调好的汁装点一下，剩下的汁蘸着吃才最入味，成品图

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：煮锅

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