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黑巧克力奶油蛋糕

雅雅杨小厨

黑巧克力奶油蛋糕的做法

2张图片

“侄儿生日给做了一款他最喜欢的口味黑巧克力奶油蛋糕”

食材明细

主料

戚风蛋糕八寸 1个
淡奶油 500g
黑巧克力 110g
白巧克力 50g

辅料

香草糖 适量
细砂糖 适量

原味口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

黑巧克力奶油蛋糕的做法步骤

1
事先烤好一个戚风蛋糕
2
先取150g的淡奶油和白巧克力用小火加热至白巧克力溶化
3
再取剩下淡奶油和黑巧克力用小火加热至黑巧克力溶化
4
溶化好的淡奶油过筛一下
5
放至手温的状态用保鲜膜如图贴住淡奶油，放至冰箱冷藏5小时以上
6
戚风蛋糕分成三片
7
准备好裱花台，我的裱花台是法焙客的
8
淡奶油少许香草糖打发
9
打发至8分发，倾斜料理盆淡奶油还会缓缓流动即可
10
挖少许淡奶油抹在蛋糕片上，抹开，抹平即可
11
加入冷藏过的黑巧克力奶油稍微打发即可
12
挖少许淡奶油抹在蛋糕片上，抹开，抹平即可
13
一层层加淡奶油夹层我没有夹水果
14
如此类推，表面的抹面错落的抹成不光滑的状态
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表面的装饰可以按自己的想象力来调整，我是家里有什么可以做装饰的就随手拿起装饰的做好就立刻被拿走了，也没来得及拍照
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成品图
17
成品图

小窍门

1.淡奶油记得冷藏5个小时以上，打到会发可以裱花
2.夹层我没有用到水果，喜欢的可以自己增加
3.没有香草糖的可以直接用白砂糖
4装饰可按个人喜好

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：其他

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