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凉拌手撕牛肉

薰衣草_eZyqNi

凉拌手撕牛肉的做法

2张图片

“手撕牛腿是手撕狗肉的改良版，它软烂鲜香微辣，非常适合浊酒下饭，如果配冷面还真有点以假乱真。”

食材明细

主料

牛腿肉 500g

辅料

葱适量
香菜头 适量
调料油 适量
盐适量
味精少许
煮牛肉料包 一个
生抽适量
老抽适量
川椒 2个
香菜适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
大料适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌手撕牛肉的做法步骤

1
锅做水牛肉凉水入锅焯水，另起锅下入牛肉料包，加入生抽和老抽，胡椒粉，料酒，葱姜煮熟
2
葱姜蒜，香菜根洗净切适当大小的段
3
锅烧热入油凉油下入配料，花椒大料，葱姜蒜，香菜头，川椒小火慢慢煸香至葱姜微黄捞出留油备用
4
另切些香菜
5
再另切些葱丝
6
牛肉捞出晾凉，用手顺纹理撕成丝
7
撕好的牛肉装入容器中，加入葱和香菜，味精，盐，调料油拌匀即成
8
成品图

小窍门

牛肉不要煮制过于软烂
调料油一次多做一些可拌其它凉菜

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使用的厨具：其他

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