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懒人快手菜京酱肉丝独家

懒人快手菜京酱肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊 适量
豆腐皮 一条

辅料

面酱两勺
酱油一勺
葱花适量
糖两勺
料酒两勺
香油几滴
水淀粉 适量

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
猪里脊一条，卖家给切丝，放少许料酒抓到有粘手的感觉，再放入少许水淀粉，抓匀备用。
2
豆腐皮一张，切成四方块，用热水焯一下，去豆性味儿，摆盘备用。
3
锅油要宽，180度，把肉下锅，炒熟后，出锅沥油。
4
锅放底油，把葱花爆香，倒入两勺甜面酱，糖两勺，料酒两勺，酱油一勺，要用温火炒面酱，别炒糊了，起泡泡后，把肉丝倒入，翻勺，把酱汁挂均匀，点几滴香油，点点水粉，炒匀出锅。

小窍门

本应该配葱白，但老婆和丈母娘不吃，就没在配上。还是配葱的好吃。

来自美食天下昱颉名厨的作品

使用的厨具：炒锅

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