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肉松吐司独家

肉松吐司的做法

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食材明细

主料

高粉 250g
白糖 35g
奶粉 10g
酸奶 100g
水 60至70g
酵母 3g
黄油 25g
盐 2g

辅料

沙拉酱 适量
肉松适量

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松吐司的做法步骤

1
除盐黄油的原料都倒入面包桶，用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。
2
一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3
揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
4
滚圆盖上保鲜袋一次发酵。
5
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
6
发酵好的面团按压排气后松弛一下，擀成一个大长方形。
7
抹上一层沙拉酱，留三边不要抹。
8
撒上一层肉松。
9
卷起来，不要卷的太松。
10
收口捏紧，两头也捏紧。
11
用刀从中间切开，留一头不要切开。
12
切口朝上像拧麻花一样扭起来。
13
把扭好的麻花放入吐司模，在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。
14
轻轻的刷一层鸡蛋，放入提前预热的烤箱150℃下层35～40分钟（温度时间仅供参考）出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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