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“之前看过电视剧《白鹿原》对里面的油泼面念念不忘,经久不衰的地方特色美食肯定有他的绝妙之处。正好家里有了金像多用途小麦粉就试着做做看,晚上和的面醒了一夜,第二天的面片一拉一煮一泼油,哎呦~那个香哟~~~特别的好吃,还特别的简单省事省时!非常值得一试,尤其是无辣不欢的你绝对会爱上他的!”
食材明细
香辣油泼面的做法步骤
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3
倒入面粉中开始和面。(水要少量多次的加入,和成和包饺子的面团软硬度就可以了)
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4
和成光滑的面团(盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑)
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依次做好,码放在盆里,盖上保鲜膜醒面。(为了节省时间晚上和的面,如果是白天和面至少醒面1小时以上,醒面的时间越长越好,才能在抻面时不断)
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第二天提前把青菜淘洗干净,香葱切碎,蒜切碎末。
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12
面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。(想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面)
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17
另起锅热油,油热后淋在表面。(油一定要热,看到油有冒烟就可以了)
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小窍门
不同牌子的面粉吸水性不同,水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的,面团和的时候不可过硬,像包饺子的软硬度就可以,一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。
使用的厨具:煮锅
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