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“喜欢吃老娘做的烧饼。五香味道而且是多层,不用吃菜,也能吃一个饼。每次吃饼都会吃到撑得慌。刚出锅的烧饼咬一口外皮就会掉渣子,那叫一个香啊!这个手艺幸亏我学会了。不然现在只有回忆的份了。”
食材明细
发面千层大烧饼的做法步骤
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1
温水花开酵母粉,然后加到面粉里,搅拌成雪花状揉合成团
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2
取50克这样的面粉,五香粉,盐放碗里用色拉油拌成稀一些的油面糊
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小窍门
1,面饼的面要发酵
2,做饼皮的时候一定要擀薄,这样折叠才会有很多层次。
3,还是那句话,烙饼火候要小,多放油外皮才会酥脆。
使用的厨具:平底锅