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辫子肉松面包独家

辫子肉松面包的做法

1张图片

“烤好就打包送人了，抢拍了一张！”

食材明细

主料

高粉 250g
牛奶 140g
炼乳 25g
白糖 30g
酵母 3g
黄油 25g

辅料

盐 2g
肉松适量

其他口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

辫子肉松面包的做法步骤

1
除盐黄油的原料都倒入面包桶，用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。
2
一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3
揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可，整理好盖上保鲜袋基础发酵。
4
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可
5
按压排气分割滚圆松弛5-10分钟。
6
取一面团擀成椭圆，铺上肉松。
7
卷起来接口处捏紧搓长。
8
一次搓不长就松弛一会。
9
再次搓成长条。
10
三根一组交叉。
11
编成辫子（不要编的太紧还要发酵的）放入烤盘二次发酵。
12
发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。轻轻的刷一层鸡蛋液。
13
烤箱提前预热，150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙老人早餐学生

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