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麻辣藕片独家

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麻辣藕片的做法

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食材明细

主料

藕 500克

辅料

白醋 2勺
盐 2小勺
鸡粉 2小勺
姜少许
蒜少许
花椒少许
老干妈 3勺
剁椒 1勺
淀粉 1勺

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣藕片的做法步骤

1
藕洗净
2
藕去皮
3
藕切片
4
锅中水煮开，加白醋，加盐，放入切好的藕片，中火煮2分钟直至藕断生，把藕片捞出待用
5
用油起锅，把姜蒜炒香
6
锅中放入花椒，煸香
7
锅中再次放入藕片，翻炒
8
锅中放入老干妈，翻炒
9
锅中放入剁椒（我放得不多，喜欢吃辣的可以多放些剁椒）
10
把剁椒炒匀，加盐和鸡粉
11
用水淀粉勾芡，炒匀准备出锅
12
出锅装盘

小窍门

藕片翻炒的时间不宜过长，时间过长会影响藕片脆的口感

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使用的厨具：炒锅

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