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家常煮粉

美食爱好者_zxnksFBH

家常煮粉的做法

1张图片

“炒菜加盐放酱油,煮粉别忘加卤水
卤水在一碗桂林米粉中永远是配角，可是这碗桂林米粉正宗不正宗，除了看粉吃起来的口感是否软滑细腻，关键还在卤水上。”

食材明细

主料

米粉 250g
猪瘦肉 适量

辅料

卤水 25ml
食盐小勺
食油适量
酸笋适量
指天椒 适量
葱花适量
西红柿 适量
生抽适量
生粉适量

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

家常煮粉的做法步骤

1
瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用
2
将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
3
起锅放油
4
先放酸笋炒出酸味
5
再放辣椒炒出辣味
6
放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）
7
将西红柿炒软出汁后，加入适量的水
8
等水滚后将瘦肉放入
9
瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml
10
放入葱花，即可起锅

小窍门

米粉不能煮太久，容易烂掉
方入瘦肉后，根据自己的爱好可以加点青菜或豆牙
总之本制作方法仅供参考，太家可以灵活制作，最终的味道还是在于卤水

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使用的厨具：煮锅

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