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萝卜烩酥肉的做法

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酥肉是一道汉族传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于河南洛阳、江西、山东、四川、陕西等地。

食材明细

主料
辅料

萝卜烩酥肉的做法步骤

  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:1
    1
    猪腿肉洗净,切成厚片或条。(以为孩子不喜欢吃肥肉,所以我用的是腿肉的瘦肉部分,喜欢吃肥一点的可以用五花肉)
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:2
    2
    将肉片放入碗中,加入少许盐,十三香和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:3
    3
    打入一个鸡蛋,将肉片和蛋液搅拌均匀。
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:4
    4
    加入2勺面粉,用手抓匀。
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:5
    5
    裹好面糊的肉片。
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量油,油热后,放入适量肉片。
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:7
    7
    煎炸至肉片微微焦黄,捞出控油。
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:8
    8
    白萝卜去皮,洗净,切块。
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:9
    9
    炒锅中留少许底油,放入姜片和八角炒出香味。
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:10
    10
    放入白萝卜块翻炒。
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:11
    11
    炒至萝卜块半透明时,倒入适量开水,放入适量酥肉,焖煮20分钟。
  • 萝卜烩酥肉的做法步骤:12
    12
    将煮好的萝卜酥肉倒入砂锅中,放入泡软的枸杞,加入盐调味,撒入葱花。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜   晚餐  

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