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奥尔良炸鸡排

奥尔良炸鸡排的做法

1张图片

食材明细

主料

大鸡腿 2个

辅料

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

奥尔良炸鸡排的做法步骤

1
大鸡腿在下方没肉的地方用刀环切，使皮分离，然后剥离鸡肉(这个过程吧有点不好描述)
2
剥离好的鸡肉
3
倒适量的新奥尔良烤翅调料，加盐和少许糖，然后加一点水
4
这是我用的调料，不喜欢这个味道的也可以用20克老抽加10克料酒再加5克芝麻油(这个调味方法是我从网上看到的)
5
这是搅拌后的鸡肉，鸡肉腌制3小时或者等不住就半个小时，想要更入味的就腌制一个晚上
6
锅里倒入油
7
面包糠
8
淀粉
9
鸡蛋液
10
腌制好的鸡肉放入淀粉中，裹上一层淀粉，用手按一按，这样每个地方都能裹上足够的淀粉
11
浸蛋液
12
浸过蛋液的鸡肉放入面包糠中，用手按，裹上足够的面包糠
13
放入烧热的油锅中，一面差不多两分钟左右，一块鸡肉差不多三四分钟(自己调节一下时间，因为火力的大小是有差距的)
14
最后的成果

小窍门

可以多加点调料或者加辣椒粉，这个菜单里加糖是为了降低辣度哦

来自美食天下 Aorta 的作品

使用的厨具：炒锅

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