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炒黄面

炒黄面的做法

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“黄面即碱面，有淡淡的碱的香味，搭配韭菜，鸡蛋，香菇，干尤鱼更能体现面食的香气。”

食材明细

主料

面条 500克
蛋 2只

辅料

香菇 40克
盐少许
老抽少许
生抽少许
油 50克
干鱿鱼 20克
韭菜 500克
胡椒粉 少许
葱 2条
蚝油适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

炒黄面的做法步骤

1
把韭菜洗净切段。
2
把配料切碎。热锅放油放入配料炒香，再加入蛋二只，炒香。
3
加入韭菜，面条，放入老抽，生抽，蚝油，胡椒粉继续炒，边炒边加适量的香菇水和少许油，直至炒熟为止，出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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