客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
珍珠菜汤的做法

  3张图片

功效作用

珍珠菜,分布于我国东北、华北、华东、中南、西南及河北、陕西等地。根含多种皂甙,甙元是报春花皂甙元A和二氢药用樱草皂甙元A即山茶皂甙元A。有活血调经、利水消肿的功效。治妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛、乳痈、风湿痹痛等症。
1.清热利湿
珍珠菜有清热利湿的作用,在治疗水肿、热淋、黄疸、痢疾、风湿热痹、带下等方面作用突出。
2.解毒消痈
珍珠菜有解毒消痈之效,用于乳痈、疔疮、蛇咬伤等症。治蛇咬伤,将珍珠菜打烂混酒调和涂伤口处。《江西草药》:“……咽喉肿痛,乳痈。”苏医《中草药手册》:清热解毒。治蛇咬伤,乳腺炎,白带过多,痈疖,鼻出血。
3.活血散瘀
珍珠菜有活血散瘀的功效,可用于妇女月经不调、经闭、跌打、骨折、外伤出血等症。《植物名实图考》:“散血。”《浙江中药资源名录》:"治腰背四肢扭伤。"

食材明细

主料
辅料

珍珠菜汤的做法步骤

  • 珍珠菜汤的做法步骤:1
    1
    猪肉洗干净,切成薄片。
  • 珍珠菜汤的做法步骤:2
    2
    加入少许的盐,酱油,蚝油,生粉,花生油腌制半小时。
  • 珍珠菜汤的做法步骤:3
    3
    猪肝洗干净切片,加入100g的生粉抓匀,把猪肝里面的脏东西借助生粉的附着力洗掉。再用清水浸泡一个小时,最后加入少许的生粉,盐,酱油腌制十分钟。
  • 珍珠菜汤的做法步骤:4
    4
    自己家种的珍珠菜,洗干净切碎。
  • 珍珠菜汤的做法步骤:5
    5
    大火将水烧开后把猪肝和珍珠菜放进去,水再次煮沸后加入猪肉片和少许盐煮2分钟盖上盖子即可关火。这时候猪肝和肉片已经熟了,并且不会过老。
  • 珍珠菜汤的做法步骤:6
    6
    回潮汕一定会喝的一碗汤,加上手工做的裸条(就是河粉,但是我那边不这么叫)就是一碗特别好吃的珍珠菜汤粉了。

小窍门

1、煮好的珍珠菜汤加盐就可以了,不需要再加其他的调味料。
2、猪肝一定要洗干净,不然不止味道不好,而且不干净。猪肝首先用生粉搓洗一次,再用冷水泡,最后再加少许的盐,酱油,生粉腌制十几分钟。这样做出来的猪肝才好吃。
3、猪肉要切薄片,猪肝切厚点。
4、珍珠菜要放多点,我这次放的太少了,味道不是很好。
来自 美食天下 天涯豆豆 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map