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杂蔬炒年糕

杂蔬炒年糕的做法

1张图片

“炒年糕是一道传统的特色美食，做法种类很多，可以根据自己的喜好放入各种配料炒制而成。”

食材明细

主料

年糕适量
卷心菜 适量
洋葱适量
胡萝卜 适量
鸡蛋适量
五花肉 适量

辅料

葱适量
蒜适量
花生油 适量
料酒适量
盐适量
水适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

杂蔬炒年糕的做法步骤

1
胡萝卜一根清洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片
2
洋葱剥去外皮清洗干净分别切成块备用
3
卷心菜剥去老叶子清洗干净分别切成块备用
4
葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片。
5
五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
6
鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
7
把年糕掰成单块，锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟
8
捞出过凉水沥干水分备用
9
热锅加入适量的花生油，倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散
10
炒出香味盛入碗中备用
11
炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，烹入少许料酒
12
先倒入胡萝卜片和洋葱块翻炒至变软
13
再倒入卷心菜和年糕
14
加适量的盐翻炒均匀
15
倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火出锅
16
装入盘中开始享用美味佳肴吧！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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