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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

“好久没有摸厨具了，今天周末给宝宝做个戚风蛋糕解解馋！”

食材明细

主料

鸡蛋 10颗
橄榄油 80ml
牛奶 80ml
面粉 170克
糖 50克+50克
蛋白 10个
蛋黄 10个

辅料

柠檬汁 10滴或适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所有用料，糖需要分两个容器各60克。
2
分开蛋黄和蛋清
3
蛋黄加60克白糖搅拌均匀
4
接着加入橄榄油和牛奶搅拌均匀
5
在蛋黄糊中分两次加入面粉
6
蛋清加入柠檬汁用打蛋机打发，分三次加入60克白糖。
7
打发至有白色泡沫状，可拉出小尖角即可
8
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀。
9
混合后全部加入蛋白糊中搅拌均匀。也可加入适量可可粉做成可可拉花戚风蛋糕，味道也很好
10
倒入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡
11
放入预热160度10分钟的烤箱中，考50分钟，烤好后分在网架上晾凉即可食用。
12
成品
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这是原味的宝宝吃
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这是可可味的大人吃
15
成品
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成品

小窍门

亲们可以减半材料用量，因为我的烤箱比较大，所以用量加倍了。

做好戚风蛋糕的关键是打发蛋清，注意不能消泡，其他步骤跟着做绝对零失败。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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