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芝麻花生糖

美食小飞鱼

芝麻花生糖的做法

2张图片

食材明细

主料

花生米 400克
芝麻 100克
白糖 250克（或冰糖）
麦芽糖 125克
柠檬汁 几滴

辅料

玉米油 几滴

甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芝麻花生糖的做法步骤

1
准备好花生
2
准备麦芽糖和白糖或冰糖和芝麻（芝麻我是炒熟过的，如果是生的就用锅小火炒至芝麻微黄即可）
3
烤箱提前预热五分钟，花生放入烤箱（没有烤箱的就用锅小火慢慢炒熟）
4
150度上下火烤15分钟
5
烤好的花生凉五分钟
6
然后把花生去皮轻轻的用手一搓皮就掉了.
7
搓好皮的花生放入一个袋子里用擀面仗擀碎
8
擀碎后把花生倒出来把炒好的芝麻加进去
9
锅中放入250克白糖和125克麦芽糖（白糖和麦芽糖的比例是2:1）然后放入刚刚漠过白糖的水就可以了刚开始可以大火把糖都完全融化后转小火慢慢熬
10
熬至糖浆为琥珀色就差不多了，中间糖熬化的时候我加入了几滴柠檬汁和几滴玉米油忘记拍照片了
11
判断糖有没有熬好很简单，放碗凉水把糖浆用勺子滴入凉水里一点，然后等五六秒钟拿起碗里的糖浆块吃一下，糖浆是嘎嘣脆的就证明糖熬的正到位
12
熬好后倒入花生芝麻碎，迅速翻匀出锅
13
然后倒入一个抹过油的盘子里
14
趁热压平，凉两分钟
15
然后倒扣出来切成片或小块你想要的形状
16
成品图，特香特好吃

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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