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橙香山药羹独家

爱烹饪D馋猫

橙香山药羹的做法

1张图片

食材明细

主料

铁棍山药 200g

辅料

橙子皮 半个
红枣 8个
白砂糖 适量

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

橙香山药羹的做法步骤

1
准备食材。
2
取锅加水和糖煮开后加入红枣进行滒烧。
3
煮开后转小火煮到这样子，糖浆变浓，红枣颜色变深皮变皱。
4
红枣倒岀待用，其实红枣在这里只是点缀作用可以忽略。
5
橙皮去除白色部分，一小份切丝待用。
6
烧完红枣的锅不用洗加水和橙皮煮。
7
这时间处理山药，山药去皮用刨丝器刨丝入碗中，碗中的水要滴少许白醋防止山药变黑。
8
这时橙皮也煮开岀味。
9
慢慢倒入山药，要边搅边加入，注意粘锅。
10
山药加入后煮开就可以调入白糖，捞岀橙皮即可。山药煮开转中火还要搅拌防止粘锅，山药带淀粉不用勾芡，山药刨成丝很容易熟煮开就熟的。
11
岀锅后点缀红枣撒上橙皮丝就好了。
12
上菜了。
13
这山药羹带有淡淡橙香，山药入口爽脆，汤粘稠合适，很好喝的。拍照真是硬伤啊😖

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使用的厨具：煮锅

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