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肉夹馍

肉夹馍的做法

3张图片

“肉夹馍好吃，但是做起来真的很费时间，记得第一次做肉夹馍已经是三年前，今天再一次尝试做肉夹馍，是为了庆祝我们家哥子的生日。”

食材明细

主料

五花肉 一块
洋葱半个
红葱头 两个
青葱一根
面粉适量
白糖少许

辅料

料酒适量
红烧汁 适量
酱油适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

肉夹馍的做法步骤

1
五花肉一块
2
切成两半，冷水下锅，焯水
3
准备洋葱和红葱头
4
焯水好的五花肉切成小块（我做了改刀处理，五花肉块呈十字花状）
5
热油锅，爆香洋葱和红葱头
6
把五花肉块放进去煸炒
7
炒到五花肉微微泛黄，放少许料酒去腥
8
先把五花肉块捞起来放在一旁
9
改中火，放四勺白糖，炒糖色
10
当白糖冒泡泡的时候，把五花肉块放进去上色
11
然后倒入三大碗清水，倒入适量的酱油和红烧汁，再撒适量五香粉和胡椒粉，大火煮20分钟，去除浮沫，改中火煮1个半小时
12
做好的五花肉块（一定要留适量的汁水）
13
适量的面粉（因为我不知道要做多少个白吉馍，所以凭感觉用的面粉量）+少许泡打粉+适量酵母+少许食盐+冷水揉成面团，醒半个小时
14
把醒好的面团分成几小份
15
卷起来
16
按压下去，擀成圆形
17
小火，锅里不需要放油，开始烙饼（大概需要15分钟），烙到两面金黄
18
饼烙好后，用刀把饼分成两片（不要切断）
19
五花肉块剁成肉沫，记得撒一些汤汁进去
20
切一些小香菜
21
把肉沫夹在饼中间
22
肉夹馍完成了，超级好吃（搭配着海鲜汤吃，味道更赞）

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：平底锅

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