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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1000克
干香菇 10朵

辅料

冰糖适量
生抽适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
先将切好的五花肉煸炒出油，铲出锅待用。
2
炒糖色。锅内留底油，加入冰糖小火翻炒，直至冰糖融化变色起泡。
3
迅速倒入五花肉翻炒，再加入泡好的干香菇炒匀，加适量生抽调味（不要加老抽了，不然颜色会太暗）。
4
加开水没过肉。
5
中火煮半小时
6
最后加盐，再大火收汁。
7
成品。

小窍门

1、因为不喜欢太油腻的，所五花肉先煸炒出油。
2、因为炒了糖色，颜色就很好看了，不需要加老抽，只用生抽调味就可以。

来自美食天下 candy_wuyl 的作品

使用的厨具：炒锅

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