绿豆糯米糍

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主料

辅料

1
去衣绿豆提前泡一天一夜，泡好之后冲洗好放蒸锅隔水蒸熟
2
趁热加入白糖搅拌至糖融化
3
把绿豆压成泥做成绿豆沙
4
准备一个盆，倒入糯米粉和面粉一起和成光滑面团。糯米粉和面粉的比例是:5:2。面团醒七八分钟后分成小剂子，然后把小剂子团做中间厚一圈薄的圆片，然后像包汤圆那样包一些做好的绿豆沙进去，操作的时候手粘些糯米粉，不然会粘手
5
不粘锅烧热倒入油烧六成热，然后差做好的糯米糍放进去小火煎，做一个放一个，不然就做好的饼底下多铺一些糯米粉，不然会粘的拿不起来
6
注意火不能大，要小火，多翻面
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煎至两面金黄色即可
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成品
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成品