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香煎猪颈肉

香煎猪颈肉的做法

4张图片

“加工肉类食材，以前一般都是用白糖或是冰糖，也很少用蒜，这次这次腌制猪颈肉用了红糖，还用到了蒜，成品出乎意料的好，食客边吃边说，味道很棒，口感很好。”

食材明细

主料

猪颈肉 600g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
白醋适量
红糖适量
老抽适量
生抽适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香煎猪颈肉的做法步骤

1
猪颈肉洗干净。
2
姜蒜切碎，撒入猪颈肉中。猪颈肉腌制前用叉子叉些孔，以方便入味。
3
碗中加红糖。
4
加盐搅拌均匀。
5
加胡椒粉搅拌均匀。
6
加白醋搅拌均匀。
7
加老抽、生抽搅拌均匀成调味汁。
8
调味汁倒入肉中，用手揉搓均匀腌制2个小时。
9
煎锅烧热，肉入锅煎，小火慢煎。
10
煎熟盛出切片即可享用。

小窍门

1、调味汁中调料依据个人口味选用。
2、猪颈肉腌制前用叉子叉些孔，以方便入味。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：不粘锅

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