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红烧带鱼

阳台上的草莓

红烧带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼适量
葱适量
花椒适量
大料一颗
植物油 500g

辅料

鸡蛋 1个
面粉 1勺
料酒适量
盐适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼收拾干净，加葱姜，料酒腌20分钟。
2
鸡蛋打散，带鱼先涮上一层蛋液。
3
面粉放盘里，再裹上一层面粉。
4
依次把带鱼裹好。
5
炒锅放油，8成热时下带鱼块，中火炸制。
6
至2面金黄即可。
7
炸制好后的样子。
8
另起一锅，放少许油，把花椒大料爆香后，花椒去掉。
9
放入葱姜爆香。
10
放入炸好后的带鱼，顺锅边淋一圈醋，加生抽，老抽，料酒，盐，颠匀。
11
添加适量水，大蒜，中火炖煮5分钟。
12
大火收干汤汁即可。
13
成品图。

小窍门

带鱼炸好后撒花椒盐也挺好的，外酥里嫩。

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使用的厨具：炒锅

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