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嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法

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一直,都非常喜欢慕斯蛋糕,不仅缘于她美丽的外表,更因为她细腻甜滑的口感。平时如果不拍片片,我几乎不切块,一整个蛋糕,拿把小勺子,一口一口,慢慢吃,那种感觉,真的很美很美。
称她为蓝莓慕斯蛋糕稍微有点牵强,我只是用了蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓QQ糖,始终没有用到新鲜的蓝莓,我实在是买不到呢。就连镜面的水果装饰也用了提子来代替。
此外,我多加了一个很薄很薄蛋糕片铺底(等于是用了两个半),导致慕斯馅用了之后几乎成平面了。镜面只能是浅浅的一层,影响了美观,不过镜面少了,却还有种磨砂的感觉呢!

食材明细

主料
辅料
配料
  • 糖粉 25克
  • 蓝莓果酱 30克

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    将6寸蛋糕切2个薄片,周边也稍微切掉一点。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备好慕斯馅的原料。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    将牛奶加热后放入吉利丁片至溶化。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后倒入蓝莓果酱,搅拌均匀。成为吉利丁蓝莓液。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    将但奶油加糖粉打发至略有流动状的6分发。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    将吉利丁蓝莓液倒入淡奶油中。即成慕斯馅。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糕模具(活底)周边围锡纸,底层铺一片蛋糕片。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入一半的慕斯馅。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    再放入另一片蛋糕片。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入另一半慕斯馅。抹平。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    用蓝莓果干和提子做点缀。入冰箱冷藏室。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    QQ糖加入蓝莓果汁,隔热水融化。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    晾凉后取出慕斯蛋糕,倒入,成镜面。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:14
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    放冰箱冷藏6小时以上。
  • 嫩滑甜美的------蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    脱模时用吹风机吹一下模具周围,即可脱模。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具:其它、模具锅
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶  

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