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开口笑

开口笑的做法

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食材明细

主料

低筋面粉 500g

辅料

白芝麻 100g
鸡蛋 1个
清水 100g
泡打粉 10g
苏打粉 1/4小匙
白糖 150g
麦芽糖 100g
植物油 30g

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

开口笑的做法步骤

1
将白糖、麦芽糖调清水加热融化，放凉。
2
然后放入鸡蛋和植物油搅拌均匀。
3
倒入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，揉成面团，盖上保鲜膜饧15分钟。
4
将面团分成10g一个的小面剂，用手搓成圆形。
5
将面团表面沾水，再放入白芝麻的平盘中滚动，是面团蘸匀芝麻。
6
下热油中炸透，呈金黄色，开口状，捞出沥净油，装盘即可。

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