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猪肉白菜包独家

猪肉白菜包的做法

3张图片

食材明细

主料

猪绞肉 400g
白菜半棵
胡萝卜 1段
面粉 4杯
玉米面 1杯
酵母约4g

辅料

盐 1.5勺
葵花籽油 40ml
葱末适量
姜末适量
蚝油 1匙
生抽 1匙
料酒 1.5匙
鸡精 1勺
馅料适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

猪肉白菜包的做法步骤

1
玉米面和面粉混合均匀
2
酵母放入温水混合均匀，加入面粉内。
3
面粉内分次加入温水，搅拌成絮状。
4
揉匀，成光滑的面团。不光滑也没关系，因为发完还要揉呢。
5
面团盖上保鲜膜放到温暖处发至两倍大。
6
白菜切末放入盐，杀去水分，用清水洗一下，挤干水分。
7
胡萝卜切末。
8
猪肉内放入一半的葱姜末，依次放，生抽，蚝油，鸡精拌匀。
9
放入食用油搅拌上劲。
10
加入盐
11
最后加入剩下的葱姜末，提味。
12
发好的面团揉一会儿，取一块揉成长条，做成剂子。
13
剂子擀成皮，放入馅料，包成包子。依次包好后可以盖上干净的湿毛巾或者盖上保鲜膜再醒发十分钟。我用冷水蒸的所以省略了这一步。
14
放入蒸锅内，凉水，大火约24分钟。
15
热气腾腾的包子出锅了。
16
吃的时候佐以酱油和醋，也可以放点蒜蓉和辣椒油哦。

小窍门

蒸的时间跟水的多少有关，锅里水如果放的少，可以适当加减少蒸的时间。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食包子午餐晚餐

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