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班尼迪克蛋

班尼迪克蛋的做法

2张图片

“口感丰富的Brunch,做法简单方便，加了芝士片，补钙又营养，是全家早餐的最佳选择。”

食材明细

主料

辅料

黄油 30克
海盐少许
柠檬汁 5ML
菠菜少许
培根 1片
黑胡椒 少许

其他口味
其他工艺
十分钟耗时
高级难度

班尼迪克蛋的做法步骤

1
黄油微波炉加热融化。
2
小碗里放一个生蛋黄，挤入半个柠檬的汁，隔热水加热，快速搅拌。
3
搅拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上搅拌降温。
4
将鸡蛋磕入碗中，煮锅水开后，用勺子搅拌出旋涡，将鸡蛋从水面滑入漩涡中，关火，盖盖子。
5
将融化的黄油分次加入蛋黄糊，搅拌至顺滑，荷兰汁就做好了。
6
鸡蛋静置三分钟后用漏勺捞出鸡蛋，控干水分。
7
培根煎熟，备用。
8
菠菜焯熟，将菠菜捞出，挤干水分，拌入海盐、黑胡椒。
9
吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分钟。
10
烤好的吐司放培根、菠菜，放溏心蛋，淋荷兰汁，撒黑胡椒，即可享用。

小窍门

荷兰汁可以一次多做些，微酸的口感很提味。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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