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铁铲小葱豆腐

读书当将破万卷

铁铲小葱豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

大红灯笼椒 适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
小葱适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
鸡饭老抽 适量
蚝油适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

铁铲小葱豆腐的做法步骤

1
准备食材
2
豆腐切成方块，再切成三角块。
3
切好的豆腐加入适量的温水，再加入两匙盐，泡十分钟，让豆腐入味。
4
把姜、大红椒、大葱、蒜切成末。小葱切成葱花。
5
把泡好的豆腐滤掉水分。
6
不粘锅入油至5成热下入豆腐。
7
把豆腐煎至两面金黄。
8
捞出滤油
9
净锅置火上加入油
10
油烧热，下入姜沫，蒜沫，大葱沫，大红椒沫。
11
炒香
12
加入两勺清水，大火烧开。
13
调入一匙盐
14
一匙鸡精
15
半匙味精
16
一小点胡椒粉
17
加入适量的老抽，耗油，料酒
18
调好味后下入煎好的豆腐，小火烧一分钟。
19
大火收汁，勾芡，即可
20
把提前准备好的铁铲加入少许的油。
21
把豆腐摆在铁铲上
22
摆好后，把原芡汁淋在豆腐上。撒上葱花，放在酒精炉上，点上火即可食用。这道咸鲜适口的菜是我做的，你做的呢？

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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