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淡奶油小酥饼独家

淡奶油小酥饼的做法

2张图片

“为了消耗家里的淡奶油，不然再放就该丢了！
气温低黄油可隔温水打发，淡奶油用温热的分次加入，以免油和奶分离打成豆腐渣。”

食材明细

主料

总统黄油 50g
铁塔淡奶油 50g
糖粉 30g
低粉 100g

辅料

蔓越莓 40g

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

淡奶油小酥饼的做法步骤

1
黄油提前软化。
2
蔓越莓切小块（如你的蔓越莓小此步骤可免）
3
软化的黄油加入糖粉。
4
用打蛋器打发（温度低就隔热水打发）
5
分次加入温热的淡奶油（每次搅打均匀后再加）
6
搅打均匀（黄油和淡奶油充分融合）
7
筛入低粉。
8
加入蔓越莓。
9
拌到无干粉。
10
分成20克一个的小圆球（也可按扁）
11
170℃中层25分钟左右（时间温度仅供娱乐）我喜欢用余温再焖会。
12
不喜上色的可降低温度。
13
奶香味很浓郁。
14
很酥的一款小点心。

小窍门

淡奶油要温热分次加入，以免油和奶分离打成豆腐渣。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙学生

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