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果酱葡萄干层层面包的做法

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懒得去搞一盒淡奶油弄裱花蛋糕,剩下大半又得费心思去解决。思来想去还是弄个面包算了,一开始雄心勃勃的复杂整形到了后来也完全放弃,借鉴曾经的网纹面包多弄几个层次在表面编个网状,也算是有个蛋糕模样。
用红心火龙果果酱作夹层抹馅,再撒上满满的葡萄干,大概也能让喜欢粉红的小公主眼睛一亮。叠了三层,把第四张圆饼切条编成网格,盖在表面,让粉粉的果酱和葡萄干填塞在空隙间。6寸蛋糕模,膨发烘烤后看起来效果挺不错,猜想内部层层的粉色果酱会很惊艳,还是让小公主去发现惊喜吧。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 葡萄干 50克
  • 红心火龙果果酱 适量

果酱葡萄干层层面包的做法步骤

  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉125克,酵母2克,盐1克,糖20克,奶粉9克,蛋液20克,牛奶65克,黄油15克,馅料:葡萄干50克,红心火龙果果酱适量
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的所有面团料倒入搅拌机中,
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀,加入黄油,
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:4
    4
    继续搅拌至拉膜,
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:5
    5
    取出,滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍,
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:7
    7
    取出,排气,分割成四等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:8
    8
    擀成6寸大小的圆片。
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:9
    9
    放在6寸活底圆模的底板上,表面涂果酱撒葡萄干。
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:10
    10
    将另两片圆片依次叠放涂果酱撒葡萄干,一共三层,
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:11
    11
    将剩下的圆片切成条状,
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:12
    12
    编成网状,
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:13
    13
    盖在表面,在空隙处放上葡萄干。
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:14
    14
    放入圆模,进行最后发酵。
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:15
    15
    面团长大至两倍,
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:16
    16
    表面刷蛋液,
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:17
    17
    放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约25分钟左右。
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:18
    18
    表面金黄,出炉。
  • 果酱葡萄干层层面包的做法步骤:19
    19
    立即脱模晾凉。

小窍门

果酱和葡萄干可以用其他口味果酱与干果代替。
圆片切条的数量可以随意调整,条越多网纹越细密。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   学生  

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