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沙琪玛独家

沙琪玛的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

鸡蛋 3个
果干适量
白砂糖 150g
酵母 3g

甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

沙琪玛的做法步骤

1
酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中用筷子搅拌均匀
2
和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟
3
将面团擀成薄片
4
面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条
5
切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连
6
油烧热，分批把面条放入炸
7
面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油
8
水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖
9
小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝
10
关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀
11
拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实
12
放凉后切块即可

来自美食天下夏沫_EUlQlI 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃老人学生

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