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芝士片乳酪蛋糕首发

芝士片乳酪蛋糕的做法

2张图片

“冰箱里屯了好几包芝士片，平时给孩子做汉堡用掉一些，还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕，成品细腻绵软，非常好吃。”

食材明细

主料

芝士片 10片
鸡蛋 3个

辅料

低粉 30克
玉米淀粉 20克
细砂糖 50克
玉米油 38克
牛奶 150克

奶香口味
烤工艺
十分钟耗时
高级难度

芝士片乳酪蛋糕的做法步骤

1
芝士片切小丁。
2
煮锅倒入牛奶，放入芝士片。
3
小火加热，不停搅拌至芝士片融化。
4
筛入玉米淀粉和低粉，拌匀，放至冷却。
5
加三个蛋黄，拌匀。
6
拌匀的面糊过筛。
7
三个蛋清分三次加细砂糖，打至干性发泡。
8
取三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。
9
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
10
翻拌均匀。
11
将面糊倒入8寸活底戚风模具中，震去大气泡。
12
烤箱下层放烤盘，加开水。烤箱预热130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟。
13
表面上色及时加盖锡纸，时间结束不要拿出来，继续放里面焖半小时。
14
切块。

小窍门

各家烤箱大小不同请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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