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玛格丽特饼干

蔷薇美食记

玛格丽特饼干的做法

3张图片

“玛格丽特饼干，名副其实就是可爱的花朵饼干。而且制作起来非常的简单，不需要什么技术性的，需要用到的工具也是很少，可以说是零失败的一款饼干，口感非常酥香，入口即化。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
糖粉 50克

辅料

熟蛋黄 2个

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
准备好所需的食材
2
将熟蛋黄过筛，用调羹按压，成为蛋黄细末备用
3
黄油切块，室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油体积膨大，颜色变浅
4
将蛋黄细末倒入
5
搅拌均匀
6
将混合的粉类筛入。
7
拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开，将面团置于冰箱里冷藏60分钟
8
把面团分成约10克大小的面团，搓圆。
9
将圆球放在烤盘上，大母指在中间按压，边缘就自然裂开。
10
依次放入烤盘中。
11
放入烤箱中层，165度，20-25分钟，烤至边缘微黄即可

小窍门

1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥。
2、烤制饼干时，最后五分钟，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深。
3、每个烤箱的温度都不一样，大家注意温度时间适当调整。

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使用的厨具：电烤箱

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