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妈妈的味道之五香带鱼

妈妈的味道之五香带鱼的做法

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“五香带鱼是一道家常菜肴，主要材料为带鱼。带鱼肉厚刺少，营养丰富，适合大部分人群食用。”

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
五香粉 适量
花生油 适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
香醋适量
生抽适量
白糖适量
水适量

五香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

五香带鱼的做法步骤

1
带鱼剪去头、尾、鳍，去除内脏和腹中的黑膜
2
控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟
3
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱段、姜片，大蒜压扁，八角、花椒，桂皮，香叶冲洗干净备好
4
热锅加入适量的花生油，油温7成热放入带鱼段
5
炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用
6
锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，料酒、生抽、香醋烹锅
7
加入适量的清水放入炸好的鱼段，加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸
8
煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟，锅中还有少许汤汁关火
9
盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳
10
装盘，成品！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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