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“经典老式面包方子，换个造型，似乎更加好吃”
食材明细
老式面包圈的做法步骤
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5
面包机桶内加入主面团中除黄油以外的所有原料，以及撕块的中种面团
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7
揉至面筋扩展，加入黄油揉，继续运行和面程序15分钟
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10
发酵箱内设定温度28度，湿度70%，时间60分钟，进行一发
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14
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约3圈
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发酵箱内设定温度35度，湿度75%，时间45分钟，进行二发
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小窍门
1.发酵时间仅供参考，以面团状态为判断标准
2.面粉吸水性有所不同，液体可先预留15克
3.室温高时，可使用冰冷液体和鸡蛋液，有效控制面团温度不超过28度
4.烤制温度和时间仅供参考
5.材料是做一份的量，实际上我做的是两倍的量，分别用两台面包机做的，一台面包机是承受不了这么大的面团的，加上中种面团粘性和张力都很强，量大会损坏机器性能
烤箱：美的FUN
面包机:东菱BM1352B-3C
模具：学厨7寸中空玫瑰金模具
发酵箱：卡士60L
使用的厨具：电烤箱
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