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黑芝麻费南雪的做法

  2张图片

最近费南雪吃不够了。今天又做一盘黑芝麻的。口感酥脆又香甜,一块小小的点心魅力很大的,宝宝们特别喜欢吃,拍照的时候也被费南雪吸引了,先吃上一块在拍照。感觉比作什么蛋糕之类的要省事多了。这新入手学厨的费南雪模具,还真是让我大显身手啊。做的每一块点心都是那么的漂亮诱人,整齐的边角和油光光的外皮。得到家人的赞了。老话说:手巧也得家什妙啊!

食材明细

主料
辅料

黑芝麻费南雪的做法步骤

  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:1
    1
    准备好做费南雪的主要食材
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:2
    2
    黄油用小火煮到有焦糖色离火、放着冷却去做下一步
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:3
    3
    蛋糕粉过筛和杏仁粉放在一个容器里。用手搓开杏仁粉,并且和蛋糕粉混合
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:4
    4
    蛋白和糖放在一个容器里,鸡蛋最好用室温的
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:5
    5
    用手动的蛋抽搅打成大泡泡
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:6
    6
    粉类,黑芝麻的全部倒进蛋白液里,混合到无干粉、即为融合的面糊
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:7
    7
    这时黄油已经不热了,加到面糊里混合到黄油和面糊融合,松弛10分钟,面糊进装裱花袋里
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:8
    8
    不要给模具刷油或者做任何处理,在每一个模具里挤上八分满的面糊就OK了
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:9
    9
    预热烤箱190度,
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:10
    10
    烤盘放在烤箱的中层,烤箱设置:上下火170度,时间16分钟.开启热风模式
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:11
    11
    分享美味
  • 黑芝麻费南雪的做法步骤:12
    12
    分享

小窍门

1,各家烤箱功率不一样,本菜谱长帝烤箱作为参考。
2,上次烤的感觉温度过高,这次调整烤16分钟。时间还可以在短一分钟。
来自 美食天下 暮色影子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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