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蓝莓费南雪的做法

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蓝莓费南雪,美貌模具来自:学厨金色8连杯不粘长方形费南雪蛋糕模,重型碳钢的材质,坚固耐用!我很喜欢!

美观实用的学厨费南雪蛋糕模,清洗和脱模都很容易!用它制作的费南雪,美味超乎想象!
费南雪是一款有些来历的法国小糕点,宛如金条般的小蛋糕。这次我在面糊里添加了一点蓝莓,在烤制时,蓝莓在面糊里绽放、爆浆,出品外脆里酥软,口感独特:湿润又有弹性,散发出浓浓的黄油、杏仁和蓝莓的香味,非常的香甜美味、浓郁香醇。

食材明细

主料
辅料

蓝莓费南雪的做法步骤

  • 蓝莓费南雪的做法步骤:1
    1
    打蛋盆中放入蛋清,加糖粉和蜂蜜。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:2
    2
    搅拌到糖粉融化,用手抽打至粗泡阶段。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉和杏仁粉。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:4
    4
    将面糊搅拌均匀至无粉。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:5
    5
    准备厚底小锅,放入黄油块。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:6
    6
    黄油中小火加热,慢慢煮成焦黄色后关火(用电磁炉开第2档500W)。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:7
    7
    过滤黄油中的杂质。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:8
    8
    待黄油还有余温时倒入面糊中。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:9
    9
    用刮刀轻轻切拌面糊均匀,用保鲜膜封起冷藏30分钟。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:10
    10
    将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油,每个格子放3-4粒新鲜蓝莓(学厨模具是不沾的)。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:11
    11
    倒入学厨费南雪模具里8分满,轻震气泡(UKOEO烤箱180度预热)。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:12
    12
    将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中,模具导热性很好,用180度15分钟左右就烤至表面金黄。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:13
    13
    学厨费南雪模具采用不粘涂层处理,有着很好的不粘效果!出炉后直接用勺子推一下,即可轻松脱模。
  • 蓝莓费南雪的做法步骤:14
    14
    用洗碗布沾点小苏打粉,轻轻擦拭模具,再用水冲洗,模具非常容易清洗,洗后的学厨费南雪模依旧如新、美观实用!

小窍门

1、所有粉类请记得过筛;
2、最好用学厨不粘模具,很好脱模;
3、蛋清搅打成粗泡即可,不用打发;
4、面糊也可以冷藏一晚使用;
5、面糊倒入模具中轻轻震平。
来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶   学生  

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