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红焖马鲛鱼的做法

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马鲛鱼(鲅鱼)味道鲜美,比较有鱼味,而且,肉质厚实,没啥暗刺,很适合大人小孩吃。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。由于住海边的缘故,这鱼在我家里历来上桌率比较高,大家都喜欢吃。朋友带了几条冷藏的给我,放冰箱里,喜欢吃的时候,解冻就行了,非常方便。

食材明细

主料
辅料
配料

红焖马鲛鱼的做法步骤

  • 红焖马鲛鱼的做法步骤:1
    1
    鲅鱼一条解冻待用
  • 红焖马鲛鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼洗净去肚,切成1厘米厚片,用盐稍微腌制一下。
  • 红焖马鲛鱼的做法步骤:3
    3
    起油锅,将鱼煎至两面金黄。
  • 红焖马鲛鱼的做法步骤:4
    4
    将姜、葱、红椒切碎待用。
  • 红焖马鲛鱼的做法步骤:5
    5
    鱼煎好后,加点水稍煮,加入姜丝,葱、红椒、生抽拌匀,加点鸡精调味,大火收浓汁液就行了。
  • 红焖马鲛鱼的做法步骤:6
    6
    好吃的红焖马鲛鱼上桌了。

小窍门

1、鱼解冻的时候不要用水,常温自然解冻,味道才不会变。
2、猛火煎鱼鱼不粘锅。
来自 美食天下 琴心剑胆 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜   老人   冬季食谱   午餐   晚餐  

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