菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜川菜午餐晚餐学生

水煮肉片

淼丶灬尐雨

水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 500g
黄豆芽 200g
小油菜 2～3颗

辅料

油适量
花椒适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
鸡蛋清 1个
料酒适量
盐适量
淀粉适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

水煮肉片的做法步骤

1
先将肉切成片😊😊
2
将切好的肉片放入少许盐，半盖料酒，淀粉，1个鸡蛋清抓匀放置一旁😊😊
3
干锅用小火干炒花椒和干辣椒🌶️，炒至出香味，颜色稍变黑时，倒入干的菜板上😊😊
4
将炒好的花椒和辣椒🌶️用擀面杖擀碎放置一旁（千万别碰到水）😊😊
5
开火热油，将洗好的黄豆芽倒入锅内加少许盐翻炒。炒至到不软不硬熟了即可，千万不要炒的火候过大😊😊
6
将炒好的黄豆芽铺平在要装水煮肉片的碗底😊😊
7
开火热油，再将洗好的小油菜倒入锅内加入少许盐翻炒，炒到熟了为止😊😊
8
将炒好的小油菜平铺在黄豆芽上，放置一旁😊😊
9
开火热油，放入适量郫县豆瓣酱翻炒（切记要用小火翻炒郫县豆瓣酱，知道炒出红油为止）😊😊
10
加入水煮开😊😊
11
水开后，将腌好的肉片，一片一片下入锅内煮熟😊😊
12
肉片熟后盛到碗里，将擀好的花椒和辣椒🌶️碎撒到表面😊😊
13
开火热油，将油热开😊😊
14
将热好的油慢慢的倒入碗内😊😊
15
好啦！非常下饭的水煮肉片就完成啦😊😊

来自美食天下淼丶灬尐雨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜午餐晚餐学生

水煮肉片的更多做法

你可能还喜欢

热菜川菜午餐